Ananas - Zitronen - Torte

erfrischende Sommertorte

Für den Biskuitboden 2 Eigelb mit warmen Wasser, Zucker , Vanillezucker sehr schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen , auf die Eigelbmasse geben. Nun das gesiebte Mehl mit Speisestärke mischen , vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 200°C ca. 20 Min. hellbraun backen. Anschließend aus der Form nehmen , auskühlen lassen.

Für die Füllung das Götterspeisepulver mit 4 EL Wasser anrühren. Ca. 5 Min. quellen lassen , anschließend erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Götterspeise soll nur flüssig werden. Quark , Zucker miteinander verrühren , die etwas abgekühlte Götterspeise unterrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , unter die Quarkmasse heben.

Um den abgekühlten Biskuitboden einen Tortenring legen , die halbierten Ananasscheiben an den äußeren Rand stellen. Die Zwischenräume der Ananas mit den Mandarinenstückchen füllen. Nun die Quarkmasse einfüllen , die Oberfläche glatt streichen. Die Torte nun über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.

Vor dem Servieren den Tortenring entfernen , die Torte mit den Kiwi- , Mandarinenstückchen garniert servieren.

Zutaten

2	Ei(er), getrennte
2EL	Wasser, warmes
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
50g	Speisestärke (z.B. Gustin)
75g	Mehl
1TL	Backpulver
500g	Sahnequark (40%)
200g	Zucker
1Beutel	Götterspeise (Zitrone oder Aprikose)
4EL	Wasser
500g	Sahne
2Pck.	Vanillezucker
1	Kiwi, geschälte und gestückelte
1Dose	Ananas, abgetropfte, halbierte
1Dose	Mandarine(n), abgetropfte

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