HomeEspresso - Schoko - Brownies
reicht für ca. 60 Stück
Die Vollmilch-Kuvertüre wird fein gehackt , im Wasserbad oder bei geringer Hitze in der Mikrowelle geschmolzen. Die Eier trennen , das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
Butter, Zucker , Eigelb schaumig schlagen , die geschmolzene Schokolade unterrühren. Den Eischnee, die Mandeln , das Mehl mit 1 EL Espresso-Pulver unterheben. Der Teig wird gleichmäßig auf dem Blech verteilt , auf mittlere Schiene ca. 20 Minuten gebacken.
Sobald das Gebäck ausgekühlt ist, in 3 - 4 cm große Würfel schneiden. Die Zartbitter-Kuvertüre fein hacken , schmelzen lassen. Mit dem übrigen Espresso-Pulver verrühren. Die Würfel mit der Oberfläche in die Kuvertüre tauchen , fest werden lassen.
Zutaten
| 150g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| 4 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Butter, weiche |
| 125g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 50g | Mehl |
| 2TL | Kaffeepulver (Espresso), instant |
| 150g | Kuvertüre (Zartbitter) |
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