Gebackene Feigen mit Wein und Sesam

Rezept für Gebackene Feigen mit Wein und Sesam

Gewaschene Feigen gut abtropfen lassen. Zucker in ein helles Pfännchen (dann sieht man, wann der Zucker anfängt braun zu werden) geben, mit ein paar Tropfen Wasser anfeuchten , bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren lassen.

Von der Orange einen halben EL Schale abreiben, den Saft einer Orangenhälfte auspressen. Den Backofen auf 180°C (Umluft 170°C) vorheizen. Das Pfännchen vom Herd nehmen, Sesam , Orangenschale unter den Karamell rühren, O-Saft , Wein angießen. Noch einmal aufkochen lassen.

Feigen in eine Auflaufform setzen, den Zweig Zitronenthymian zwischen die Früchte setzen, den Sirup darübergießen. Mit Alufolie die Form abdecken , in der Mitte des Ofens 25 Minuten backen.

Sahnejoghurt in der Zwischenzeit mit dem Honig glatt verrühren. Feigen kalt oder warm mit dem Joghurt servieren.

Dazu passt ein leicht gekühlter Dessertwein oder Samoswein.

Zutaten

12	Feigen, reife
3EL	Zucker, braun
1	Orange(n), unbehandelt
30g	Sesam
50ml	Marsala, Mavrodaphne oder anderer Dessertwein
1Zweig/e	Zitronenthymian
200g	Joghurt, griechischer fetter
2EL	Honig

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net