Aprikosen - Marzipan - Stollen

aromatisch und sehr saftig

Hefe mit 2 EL Zucker glatt rühren, dann 5 Minuten gehen lassen. Mehl, Mandeln, Rest Zucker , Salz in einer Schüssel mischen. Die angerührte Hefe, Milch, Ei , weiche Butter zugeben. Alles ca. 5 Minuten lang durchkneten, anschließend an warmem Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Die Hälfte der Aprikosen , vom Marzipan pürieren. Übrige Aprikosen (bis auf sechs zum Verzieren) würfeln. Den Hefeteig nochmals durchkneten , erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) aufheizen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech zu einem Rechteck ausrollen , die Marzipanmasse darauf verstreichen. Die Aprikosenwürfel darüber streuen. Den Teig einrollen, zum Stollen formen.

Im Ofen auf 2. Schiene von unten 50-60 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben. Aus den restlichen Aprikosen kleine Sterne ausstechen , den Stollen damit verzieren.

Zutaten

42g	Hefe, frische
80g	Zucker
400g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlene
1Prise	Salz
125ml	Milch, lauwarme
1	Ei(er)
150g	Butter
150g	Aprikose(n), getrocknete
200g	Marzipan (Rohmasse)
2EL	Puderzucker

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