Kötbullar

schwedische Fleischbällchen

Brötchen in Wasser einweichen , quellen lassen, anschließend ausdrücken. Die Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen , mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerkleinern. Kapern abtropfen lassen , sehr fein hacken.
Bis auf die roten Zwiebeln alle Zutaten nun unter das Hackfleisch kneten , pikant abschmecken. Zum Schluss fein gehackte Petersilie zufügen.

Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen. Die roten Zwiebeln schälen , vierteln. Abwechselnd mit den Hackbällchen auf 8 Holzspieße stecken , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) ca. 30 Min. garen.

Zutaten

½	Brötchen vom Vortag
1	Zwiebel(n)
2	Kartoffeln, mehlig kochende, gekochte
500g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
75ml	Kondensmilch
	Salz und Pfeffer
½Bund	Petersilie, fein gehackte
3EL	Kapern
2	Zwiebel(n), rot
	Paprikapulver

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