Gegrillte Entenbrust thailändisch

Rezept für Gegrillte Entenbrust thailändisch

Für die Sauce:
Kokoscreme, Currypaste , die Limettenblätter aufkochen. In schmale Streifen geschnittenen Paprika, abgetropfte Früchte, Fischsauce Zucker , Salz zugeben , einmal aufkochen. Die Sauce warm stellen, die Limettenblätter entfernen.

Die Entenhaut im Abstand von 1 cm 2 mm Tief rautenförmig einritzen. Entenbrustfilets mit Salzwasser bestreichen. Unter dem vorgeheizten Grill oder im auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen oder braten. Entenbrustfilets mit Sojasauce bestreichen , noch einmal sieben Minuten grillen oder braten.
Als Beilage Basmati oder Duftreis, darüber die in der Pfanne ohne Fettzugabe leicht gerösteten Kokoschips. Die Entenbrust in Scheiben schneiden , die Sauce getrennt dazu reichen.

Zutaten

2Dose/n	Kokoscreme, ungsüßt
1EL	Currypaste, rote
½	Paprikaschote(n), rote
½	Paprikaschote(n), gelbe
2	Kaffir-Limettenblätter, getrocknet
1Dose	Ananas, im eigenen Saft
1Dose	Litschi(s)
½TL	Salz
2EL	Zucker
2EL	Fischsauce
2EL	Sojasauce
2	Entenbrust - Filets à 375 g
	Chips, (Kokoschips)
	Basmati oder Duftreis

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