Crème brûlée

Sehr gut zum Vorbereiten

Die Eigelb mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse weiß wird. Nun die Sahne untergeben. Aber nicht zu schnell rühren.

Nun die Masse in Crème Brûlée-Schälchen füllen , in einem Wasserbad im Ofen bei 120 °C kochen lassen. Das Stocken der Masse dauert ca. 1 St,e (es kommt darauf an, was für ein Ofen , gefüllt die Schälchen sind).
Nun zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren die Schälchen aus dem Kühlschrank holen , mit einer Mischung (1:1) aus Rohrzucker , normalen Zucker bestreuen.
Jetzt wird der Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisiert (Achtung, dass der Zucker nicht schwarz wird! Er soll nur braun werden).
Sofort servieren!!!!

Zutaten

1Liter	Sahne
50g	Zucker
14	Eigelb, (das ist kein Schreibfehler)
1	Vanilleschote(n), (optional), das Mark

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