HomeMargaretes Kürbiskuchen
zur festlichen Kaffeetafel
Eigelb, Zucker, Öl , Zimt schaumig rühren. Das geraspelte Kürbisfleisch hinzugeben. Das Mehl mit den gehackten Walnüssen, dem Backpulver , dem Salz mischen , anschließend unterrühren. Dann das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterheben .Den Teig in eine gut gefettete Kasten- oder Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen , dann aus der Form lösen. Sobald er fertig ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Auch andere süßliche Kürbissorten (z.B. Buttercup / Butternut) eignen sich gut hierzu.
Zutaten
| 3 | Ei(er), getrennte |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 400g | Zucker |
| 200g | Pflanzenöl |
| 2TL | Zimt |
| 600g | Kürbisfleisch |
| 500g | Mehl |
| 150g | Walnüsse |
| 1Pck. | Backpulver |
| ½TL | Salz |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
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