Olivenkuchen

Rezept für Olivenkuchen

Das Mehl mit der Hefe mischen. Eier, Salz , Pfeffer verrühren, dann Öl , Vermouth langsam untermischen. Oliven, Schinken , Käse zufügen , gut mischen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten, in eine gefettete Kastenform füllen , im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 50 Min. backen. Vor dem Servieren auskühlen lassen.
Schmeckt gut als Vorspeise oder zu einem Glas Wein. Ergibt ca. 20 Scheiben.

Zutaten

200g	Schinken, geräucherter, gewürfelt
100ml	Olivenöl
150g	Käse (Manchego), mittelalt, gerieben
100ml	Wein, weiß
300g	Mehl
100ml	Wermut, weiß
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
80g	Oliven, grün, ohne Kern, klein geschnitten
80g	Oliven, schwarz, ohne Kern, klein geschnitten
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Fett, für die Form

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