Zwetschgenauflauf mit Butterflocken

leckeres Herbstrezept

Zwetschgen waschen , entsteinen. Mit 30 g Zucker, Zimt, Vanillezucker , Zitronensaft vermengen , ca. eine halbe St,e ziehen lassen.

Die Eier trennen. Das Eigelb mit Grieß, restlichem Zucker, Backpulver, Puddingpulver , dem Quark verrühren. Das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben. 2/3 der Zwetschgen unter den Teig mischen , in eine gebutterte Auflaufform geben. Die restlichen Zwetschgen auf dem Teig verteilen. Mit Semmelbrösel bestreuen , mit Butterflöckchen besetzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 - 70 Minuten backen. Heiß servieren.

Zutaten

1 ½kg	Pflaumen (Zwetschgen)
130g	Zucker
½TL	Zimt
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), der Saft davon
4	Ei(er)
140g	Grieß
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
500g	Quark (Magerquark)
2EL	Semmelbrösel
100g	Butter, in Flöckchen geschnittene
	Butter für die Form

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