Möhren - Konfitüre mit Schuss

Ohne Gelierzucker/originelles Geschenk oder Mitbringsel

Von den Möhren jeweils beide Enden abschneiden, den Rest schaben , grob hacken, mit dem Wasser in einen Topf geben , aufkochen lassen. Die Temperatur drosseln , das Ganze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhrchen ganz weich sind. Entweder durch ein Sieb passieren oder mit dem Mixstab pürieren.

Das Püree zurück in den Topf geben. Zucker, Zitronenschale , Zitronensaft sowie den geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei niedriger Temperatur so lange rühren, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat.

Die Temperatur erhöhen , die Mischung, ohne zu rühren, 15-10 Minuten sprudelnd kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist. Gelierprobe machen oder mit einem Zuckerthermometer messen (104 Grad).

Den Schaum abschöpfen , den Weinbrand einrühren.

Ergibt ca. 575 g.

Zutaten

1kg	Möhre(n)
900ml	Wasser
675g	Zucker
2	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
1EL	Ingwer - Wurzel, frisch gerieben
20ml	Weinbrand oder Cognac

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