Schinzägizeli

Schinkengipfeli

Schinken klein schneiden , zusammen mit Zwiebel , Petersilie in eine Schüssel geben. Rahmquark , Käse untermischen. Den Blätterteig ausrollen , Dreiecke ausschneiden. Das Ei trennen. Eigelb mit etwas Wasser aufrühren. Die Blätterteigdreiecke an den Kanten mit Eiweiß bestreichen. Von der Füllung auf die Dreiecke geben , zur Spitze hin aufrollen. Die Gipfeli (Hörnchen) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , mit verquirltem Eigelb gut bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 20 Minuten goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen , servieren.

Dazu einen grünen Salat reichen.

Zutaten

400g	Blätterteig
1	Ei(er)
250g	Schinken, gekochter
150g	Sahnequark (Rahmquark)
3EL	Käse (Gruyerzer oder Parmesan), geriebener
1	Zwiebel(n), gehackte
½Bund	Petersilie, gehackte
wenig	Salz und Pfeffer
etwas	Wasser

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