HomeMöhren - Apfel - Kuchen
Rezept für Möhren - Apfel - Kuchen
Möhren schälen, den Apfel entkernen , beides fein reiben. Zitronenschale abreiben , die Zitrone anschließend auspressen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, der Hälfte vom Zitronensaft , der Zitronenschale cremig schlagen. Eiweiß steif schlagen. Unter die Eigelbcreme Mehl, Mandeln, Backpulver, Möhren , Apfel mischen. Das Eiweiß locker unterheben. Den Teig in die Form geben.
In den Backofen schieben , 45 Min. backen (unbedingt eine Stäbchenprobe machen). Nach dem Backen sofort aus der Form stürzen.
Den Puderzucker mit der letzten Hälfte vom Zitronensaft , evtl. etwas Wasser dickcremig verrühren , auf den Kuchen geben.
Tipp: In der Osterzeit backe ich den Kuchen in einer Kranzform, färbe den Zuckerguss mit grüner Speisefarbe kräftig ein , verziere mit Zuckereiern. Das ist der Renner beim Osterfrühstück im Kindergarten.
Zutaten
| 200g | Möhre(n) |
| 1dicke | Apfel, 5 Eier |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 250g | Mandel(n), gemahlene |
| 80g | Mehl (Type 1050) |
| 3TL | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| 200g | Puderzucker |
| Fett für die Form |
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