Hamburger Schlemmerschnitte (auch Jahreszeiten Schlemmerschnitte)

Beefsteak - Tatar auf Vollkornbrot

Das Tatar mit dem Ei, der Schalotte, gehackten Kapern, Salz, Pfeffer , der Worcestersauce mischen. Vollkornbrot dünn mit Butter bestreichen , mit dem Tatar belegen. Darauf kommt der dann der Kaviar* bzw. die gehackten Cornichons , evtl. ein paar Kapern.

* Mit 20 Gramm des Original Osietr-Kaviar wird dieses Gericht als Jahreszeiten Schlemmerschnitte in einem Hamburger Traditionshotel als ein Klassiker schon viele Jahrzehnte serviert.

Zutaten

200g	Tatar
1	Ei(er)
1TL	Worcestersauce
1	Schalotte(n), klitzeklein gehackt
2Scheibe/n	Brot (Vollkornbrot, Schwarzbrot)
20g	Butter
2TL	Kapern
2TL	Kaviar (echter oder Seehasenrogen)
2	Gewürzgurke(n) (Cornichons), klein gewürfelt

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