HomeGefüllter Barsch
Aus der Italienischen Küche
Die am Vortag in Brühe eingelegten, ausgedrückten Pilze in der Butter andünsten. Die Hälfte der Petersilien Knoblauch - Mischung dazugeben. Dann die Semmelbrösel, den Rest von Petersilie , Knoblauch, Pfeffer, Salz , das Ei unterrühren!
Den Fisch schuppen, ausnehmen , mit der Masse füllen. In eine eingeölte Gratinform legen , mit Öl beträufeln. Rosmarinzweige , die 2. zerkleinerte Knoblauchzehe dazu legen.
Das Ganze bei 180 Grad ca. 3/4 St,e backen. Nach 15 Minuten den Wein darübergießen. Nach weiteren 10 Minuten den Fisch einmal wenden.
Zutaten
| 1 | Fisch (Barsch, ca. 1 kg) |
| 25g | Steinpilze, getrocknete |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 1EL | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3Zweig/e | Rosmarin |
| 4EL | Wein, weiß |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
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