Selleriesuppe mit Krabben

kalorienarm

Sellerie putzen, dabei evtl. harte Fasern abziehen. Sellerie waschen , in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen , hacken. Möhre schälen, waschen , fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin anbraten. Sellerie , Möhre kurz mitbraten. 1 l Wasser , Brühe einrühren. Alles aufkochen , zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Stärke , etwas kaltes Wasser verrühren , die Suppe damit binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Krabben abspülen, abtropfen lassen , kurz in der Suppe erhitzen. Schnittlauch waschen, fein schneiden , darüber streuen.

Zutaten

200g	Nordseekrabben
500g	Staudensellerie
1	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
1EL	Öl
3TL	Gemüsebrühe, gekörnte
1EL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer, weißer
½Bund	Schnittlauch

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