HomePuddingkuchen mit Schokoladenguss
Rezept für Puddingkuchen mit Schokoladenguss
Das Mehl in eine Schüssel sieben, 80g Zucker, das Salz, die Butter , die Eier zufügen. Die Hefemilch angießen , alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen, zugluftfreien Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten , erneut gehen lassen.
Anschließend kurz kneten. 2/3 davon ausrollen, in ein tiefes, gefettetes Backblech (30x40cm) legen , gehen lassen.
Das restliche Hefeteigdrittel mit einem Küchentuch abdecken , ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Für die Füllung 900ml Milch mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker in einen Topf geben , aufkochen lassen.
Das Puddingpulver in einer Schüssel mit der restlichen kalten Milch glatt rühren. Das angerührte Puddingpulver anschließend unter Rühren in die kochende Milch gießen , einmal aufwallen lassen. Dann den Topf vom Herd ziehen , die Masse leicht erkalten lassen.
Den Pudding mit einem Esslöffel gleichmäßig auf dem ausgerollten Hefeteig verteilen.
Den restlichen Hefeteig in Größe des Backblechs ausrollen , auf den Pudding legen. Kuchen im Ofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen , erkalten lassen.
Für den Guss die Schoko-Glasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen , den Kuchen damit überziehen. Sofort mit den bunten Zuckerstreuseln bestreuen , vollständig trocknen lassen. Bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Zutaten
| 200ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| 1Würfel | Hefe, (42g) |
| 500g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 1Liter | Milch |
| 75g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Puddingpulver |
| 2Pck. | Kuchenglasur, Schoko (Fertigprodukt), bunte Zuckerstreusel |
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