HomeLakritzsauce mit Thymian
Rezept für Lakritzsauce mit Thymian
In einer Kasserolle eine klassische Mehlschwitze herstellen (4 EL Butter schmelzen , mit 3 EL Mehl abbinden). Nach , nach den Lakritzsud hinzugeben , leicht einköcheln lassen. Nach ca. 10 Min. die Thymianzweige hinzugeben , aufkochen lassen.
Sardellenfilets klein schneiden , in dem Olivenöl glasig andünsten. Mit Pecorino bestreuen , mit der Zitronenschale, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Anschließend die Masse in den Lakritzsud geben. Mit einem Schuss Sahne abbinden , noch einmal aufwallen lassen.
Diese Sauce passt hervorragend zu Kurzgebratenen , Fisch.
Dazu empfehle ich einen trockenen Weißwein , Baguette.
Zutaten
| 4Tüte/n | Süßigkeiten (Lakritzschnecken) |
| 8Zweig/e | Thymian |
| 2 | Sardellenfilet(s) |
| 4EL | Olivenöl |
| 50g | Käse (Pecorino), geriebener |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1Prise | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| Pfeffer | |
| 20ml | süße Sahne |
| 2Liter | Wasser, warmes |
| 4EL | Butter |
| 3EL | Mehl |
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