Geröstetes Schweinefilet mit Zuckerschoten

schnell und einfach - auch im Wok zuzubereiten

Zuckerschoten waschen , abfädeln. Schweinefilet in sehr dünne Scheiben schneiden (Fleisch evtl. etwas anfrosten). Rotweinessig, Tomatenketchup , Zucker mischen. Ingwerwurzel , Knoblauch sehr fein würfeln.

Öl in der Pfanne rauchend heiß werden lassen. Fleisch darin unter Rühren 1 Minute braten (pfannenrühren), anschließend mit Salz , Pfeffer würzen. Ingwer- , Knoblauchwürfel darüber streuen, 1 Minute weiterbraten, dann die Zuckerschoten zugeben , wieder 1 Minute mitbraten. Ketchupmischung zugießen, kurz aufkochen lassen , sofort servieren.

Dazu passt gekochter Reis.

Zutaten

500g	Zuckerschote(n)
500g	Schweinefilet
4EL	Essig (Rotweinessig)
4EL	Tomatenketchup
4EL	Zucker
2cm	Ingwer, ersatzweise Ingwerpulver
1	Knoblauchzehe(n)
4EL	Öl (z. B. Sojaöl)
	Salz und Pfeffer, weiß

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