Mediterrane Gemüsesauce

zu Nudeln oder Reis, auch zum Dippen

Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, danach Zwiebel , Knoblauch kleingeschnitten darin kurz anbraten. Lauch , Paprika kleinschneiden, dazugeben. Aubergine klein würfeln, dazugeben. Zucchini in dünne Scheiben schneiden , dazugeben. Wenn alles gut weich ist, nach ca.10 Minuten, die Tomaten darübergeben , mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. Nochmal aufkochen lassen. Am Schluss die Basilikumblätter auf das Gericht geben.

Wer es scharf mag kann auch eine Peperoni oder Chili kleinschneiden , dazugeben.

Kann auch gut in Gläsern 3 - 5 Tage aufgehoben werden. Oder zum Dippen angeboten werden, schmeckt auch kalt prima.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Stange/n	Lauch
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1kleine	Aubergine(n)
1kleine	Zucchini
1kl. Dose/n	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
5Blätter	Basilikum
¼Liter	Gemüsebrühe
	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net