Smyrana - Würstchen aus Griechenland

(Soutzoukakia)

Das Weißbrot in Wasser einweichen , anschließend mit der Hand ausdrücken. In einer Schüssel zusammen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Ei, etwas Öl , dem Hackfleisch gründlich zu einer einheitlichen Masse verkneten. Nun mit der Hand kleine Würstchen daraus formen (ca.20 Stück).

In einer Pfanne etwas Öl sehr heiß werden lassen , das geformte Hackfleisch darin braten.

Anschließend die Tomatensauce auf folgende Weise vorbereiten: Die Tomaten waschen, zerschneiden , durch eine Gemüsemühle passieren. In einen Topf geben , mit Butter, Salz, Pfeffer, etwas Zucker , dem Rotwein vermischen. Diese Sauce ca. 1 Std. lang kochen. Nun das Hackfleisch hineinlegen , weitere 15 Minuten heiß werden lassen. Heiß auftragen.

Zutaten

2Scheiben	Weißbrot
½Tasse	Butter
2Zehe/n	Knoblauch
4m.-große	Tomate(n)
2EL	Butter
1	Ei(er), verquirltes
500g	Hackfleisch (Schwein)
½Tasse	Wein, rot
	Salz und Pfeffer
	Kümmel, gemahlener
	Zucker
etwas	Öl

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