Gefüllte Klöße

Bratwurstklöße

Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen , heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eier in die noch warme Kartoffelmasse geben, salzen, pfeffern, gut durchrühren , abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die frische Bratwurst von der Pelle befreien , den Schinken klein schneiden. Beides zu einer Masse verrühren. Die abgekühlte Kartoffelmasse mit dem Mehl , 1 EL Speisestärke vermischen.

Etwas Mehl auf die Anrichte streuen , die Masse zu einer Wurst formen. In 5-6 gleiche Teile formen, wie eine Untertasse, , gleichmäßig die Bratwurst-Schinken-Masse darauf verteilen. Dann zu Klößen formen.

Die Klöße ca. 25 Minuten in siedendes Salzwasser geben, dem 1 TL Speisestärke hinzugefügt wurde, damit verhindert wird, dass die Klöße zu sehr abkochen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
100g	Mehl
2	Ei(er)
400g	Bratwurst, frisch, gewürzt
200g	Schinken, gekocht
	Salz und Pfeffer
	Speisestärke
	Mehl für die Arbeitsfläche

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