Rotkohl nach Art des Hauses

tiefkühlgeeignet

Die äußeren groben Blätter des Rotkohls entfernen, Kohl dann vierteln , den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen, sehr fein schneiden oder hobeln. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen , würfeln.

Schweineschmalz zerlassen, Zwiebelwürfel darin anbraten, Kohl , Äpfel dazugeben , ebenfalls mitbraten.

Die anderen Zutaten dazugeben. Den Rotkohl in etwa 1,5 St,en gar schmoren lassen, dann mit Salz , Zucker abschmecken, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter , Nelken entfernen.

Zutaten

1kg	Rotkohl
3m.-große	Äpfel, säuerlich
2m.-große	Zwiebel(n)
50g	Schweineschmalz
1	Lorbeerblatt
3	Gewürznelken
3	Wacholderbeeren
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Zucker
2EL	Essig
3EL	Marmelade (Johannisbeergelee)
125ml	Wein, rot

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