Miesmuscheln im Gemüse - Wein - Sud

Rezept für Miesmuscheln im Gemüse - Wein - Sud

Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten , die Haftfäden abziehen. Bereits geöffnete Muscheln wegwerfen!

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Petersilie, Thymian , Lorbeerblatt zufügen , reichlich Pfeffer darübermahlen.

Die Muscheln dazugeben, den Wein angießen , alles zugedeckt unter mehrmaligem Rütteln des Topfes etwas 5 Minuten, bis sich die Muscheln öffnen, kochen lassen.

Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, unbedingt wegwerfen. Die Muscheln im Sud anrichten , mit frischer Petersilie servieren.

Zutaten

4kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
1Stange/n	Lauch, klein
2Stange/n	Sellerie, in Streifen
2	Möhre(n), in Streifen
2	Zwiebel(n), in Ringen
1Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
1Bund	Petersilie, glatt
4Zweig/e	Thymian
2EL	Olivenöl
1	Lorbeerblatt
750ml	Wein, weiß, trocken
	Salz und Pfeffer, weiß, aus der Mühle

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