HomeArabische Hühnersuppe
Grundrezept für die allermeisten arabischen Gerichte mit Huhn
Die geschälte Zwiebel ebenfalls hellbraun werden lassen.
Den Topf mit soviel Wasser auffüllen, dass das Hähnchen bedeckt ist.
Die stückigen Gewürze in ein Gewürzsäckchen einbinden , dazugeben. Die übrigen Gewürze ebenfalls dazugeben. Leicht salzen.
Zum Kochen bringen, kräftig aufwallen lassen , dann bei reduzierter Hitze ca. 60 min garen.
Hähnchen herausheben, Suppe durch ein Tuch sieben, um Gewürzreste zu entfernen.
Zutaten
| 1 | Hähnchen, (ca. 1500g) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 10 | Kardamom -Kapseln (leicht angestoßen) |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 5 | Nelke(n) |
| 1TL | Muskat, mögl. frisch gerieben |
| 1TL | Zimt, gemahlen (oder entsprechend Zimtstangen) |
| 1TL | Pfeffer |
| Salz |
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