Provencalisches Knoblauchhuhn

Rezept für Provencalisches Knoblauchhuhn

Huhn waschen, trockentupfen, von innen , außen salzen , pfeffern. Von den Knoblauchknollen etwa 6 Zehen entfernen, schälen , zusammen mit der Hälfte der Kräuter , der Zitrone in den Bauch des Huhns füllen.

Die restlichen Knoblauchknollen ungeschält quer halbieren. Einen Bräter mit etwas Olivenöl ausreiben, das Huhn , die Knollen zufügen. Die restlichen Kräuter mit Fond , Wein vermengen , darübergeben. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 75 Minuten garen. Wer möchte, stellt am Ende noch kurz den Grill an.

Durch die lange Garzeit wird der Knoblauch sehr mild. Man kann die Zehen dann ganz leicht aus der Silberhaut drücken , auf dem Baguette verstreichen, das man dazu isst. Ein einfaches Gericht, das wirklich nach Urlaub im Süden schmeckt.

Zutaten

1	Huhn, küchenfertig, ohne Innereien (ca. 1,2 kg)
½	Zitrone(n), unbehandelt, grob gewürfelt
3Knolle/n	Knoblauch
250ml	Geflügelfond
250ml	Wein, weiß
1Pck.	Kräuter der Provence (TK)
n. B.	Salz und Pfeffer, gemahlen
n. B.	Baguette
	Olivenöl

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