Ziegenkäse in Rosmarin - Orangen - Honig

Rezept für Ziegenkäse in Rosmarin - Orangen - Honig

2 EL Rosmarin vom Stiel zupfen. 1 Orange so dünn schälen, dass möglichst wenig von der bitteren weißen Innenhaut an der Schale bleibt. Schale in sehr dünne Späne schneiden. ¼ l Saft aus der Orange pressen , durch ein feines Sieb gießen. Den Saft mit Rosmarin im offenen Topf bei mittlerer Hitze in 8-10 Minuten auf die Hälfte einkochen. Die Orangenspäne in den letzten 2 Minuten dazugeben.

Abkühlen lassen, dann den Honig unterrühren. Über den Käse gießen , servieren.

Zutaten

1Zweig/e	Rosmarin
3	Orange(n), unbehandelte
3EL	Honig (Akazienhonig)
12Stück	Ziegenfrischkäse à 35 g

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