HomeApfelkäsekuchen
Rezept für Apfelkäsekuchen
Die Zitrone heiß abwaschen, auspressen , die Schale reiben.
Den Quark mit der Zitronenschale, dem Öl, dem Zucker, den 3 Eigelben , der Speisestärke schaumig rühren.
Die Äpfel schälen, vierteln, des Kerngehäuse entfernen , in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Eiweiß steif schlagen , unter die Quarkmasse heben.
Den Mürbeteig ausrollen , den Boden , Rand einer gefetteten Springform damit auslegen. Die Quarkmasse hineingeben, die Apfelschnitten darauf schichten.
Die 2 Eigelbe mit der Sahne, dem Zucker, dem Vanillezucker , der Stärke aufschlagen , über die Äpfel geben.
Den Kuchen ca. 55-60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170° C backen.
Wer Rosinen mag, kann diese sowohl in die Quarkmasse als auch in die Äpfel mischen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1Msp. | Salz |
| 30g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 500g | Quark, (Magerstufe) |
| 2EL | Öl |
| 200g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 30g | Speisestärke |
| 3 | Eiweiß |
| 2 | Eigelb |
| 200ml | Sahne |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½EL | Speisestärke |
| 500g | Äpfel |
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