Beduine im Hemd

Hab ich von arabischen Kollegen

Teigblätter nebeneinander legen , nach Auftauen zu einer großen Teigplatte ausrollen. Im Öl das Rinderhack scharf anbraten, rühren. Es muss krießelig sein. Zwiebel in kl. Würfel, Schoten, v. Kernen befreit, in Streifen, Ingwer in feinen Streifen dazugeben , mitgaren lassen. Vorsicht, setzt leicht an.
Ohne Fett in einer Pfanne geröstete Piniekerne , Rosinen dazugeben. Knoblauch pressen , auch dazu. Rosinen hinein, Schmand dazu , gut rühren bis geschmeidige Maße entsteht. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Vom Herd nehmen , auskühlen lassen. Koriander fein hacken , unterheben. Ausgekühlte Maße auf Teigplatte geben , aufrollen. Mit Naht nach unten auf kalt abgespültes Blech setzen , im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 - 40 Minuten backen.
Zum Servieren Scheiben davon abschneiden , Worcestersauce dazureichen. Ein knackiger frischer Blattsalt passt hervorragend dazu.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, TK
2EL	Öl
600g	Hackfleisch vom Rind
2m.-große	Zwiebel(n)
2	Chilischote(n)
	Ingwer - Wurzel, frische, 3 cm
40g	Pinienkerne
30g	Rosinen
1Bund	Koriandergrün
3EL	Schmand
¼TL	Nelke(n), gemahlen
1TL	Zimt
3Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Tabasco

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