HomeKräuter - Steaks mit Tomatengemüse
Rindersteaks mit italienischem Flair
Die Tomaten evtl. häuten, halbieren, den Strunk herausschneiden, würfeln , in eine Schüssel geben. Mit etwas Salz bestreuen, nochmals durchmischen , etwas ziehen lassen.
Die Rumpsteaks waschen , trockentupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Pfeffer würzen , in eine Auflaufform legen. Mit Alufolie abdecken, damit sie nicht wieder erkalten. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun für das Tomatengemüse das Olivenöl zum Bratenfond der Steaks in die Pfanne geben , erhitzen. Die Zwiebeln abziehen , fein hacken, die Paprikaschote entkernen , ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne etwa 5 Minuten glasig dünsten.
Währenddessen die Kräuterpaste auf den Steaks verteilen , die Form in den Ofen schieben. Das Tomatenmark zugeben , etwa 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Die eingesalzenen Tomaten mitsamt der ausgetretenen Flüssigkeit zugeben.
Die Kräuter darunterrühren , das Gemüse noch etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten sollten dabei etwas zerfallen, aber nicht total breiig werden. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Die Steaks, die nun eine leicht angebräunte Kruste haben sollten, aus dem Ofen nehmen. Mit dem Tomatengemüse anrichten , nach Wahl Ciabatta, Nudeln oder Reis dazu reichen.
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