HomeStachelbeerkuchen mit Götterspeise
Rezept für Stachelbeerkuchen mit Götterspeise
Mehl in eine Schüssel sieben , eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln , den Zucker drüberstreuen. Das Wasser in die Mulde gießen , die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, dem Zucker , dem Wasser verrühren.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken , den Teig an einem warmen Platz ca. 30 Minuten gehen lassen.
Das Salz , das Öl hinzugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten , nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
Für die Quarkcreme:
Puddingpulver Vanille-Geschmack nach Anleitung kochen , auskühlen lassen.
Butter schmelzen. Den Quark in eine Schüssel geben , den Vanillepudding portionsweise zugeben , gut verrühren. Vanillezucker , 1 Tl. Puddingpulver hinzugeben , gut verrühren. Die zerlassene Butter hinzufügen , zuletzt das Ei hineingeben , alles gut verrühren.
Die Quarkcreme auf dem Hefeteig gleichmäßig verstreichen , die abgetropften Früchte gleichmäßig darauf verteilen.
In den vorgeheizten Ofen schieben , bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 25 Minuten backen. Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Für die Buttercreme:
Einen Vanillepudding nach Anleitung kochen, jedoch statt 500 ml Milch nur 375 ml verwenden. Den Pudding vollständig erkalten lassen.
Butter mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen , mit dem Zucker verrühren. Den Vanillepudding esslöffelweise unterheben , verrühren.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , in einem Abstand von ca. 2 cm diagonale Streifen auf den Kuchen spritzen. Dasselbe in der Gegenrichtung wiederholen, so dass Karos aus Buttercreme auf dem Kuchen entstehen. Kuchen kühl stellen.
In der Zwischenzeit die Götterspeise Waldmeister-Geschmack zubereiten, jedoch statt insgesamt 1 L Wasser nur 700 ml Wasser verwenden, damit die Götterspeise fester wird.
Die Götterspeise erst kurz vor dem Gelieren in die Buttercremekaros füllen , den Kuchen sofort kalt stellen.
Dieser Kuchen sieht Klasse aus , schmeckt lecker.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 30g | Hefe, frische |
| 1EL | Zucker |
| 250ml | Wasser, lauwarmes |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Öl |
| 200g | Quark |
| 400ml | Milch |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1TL | Puddingpulver |
| 50g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 750g | Stachelbeeren, aus der Dose oder TK |
| 375ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3EL | Zucker |
| 175g | Butter |
| 2Pck. | Götterspeise, Waldmeister |
| 50g | Zucker |
| 700ml | Wasser |
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