HomeKerbelrisotto mit Lachsstreifen
Rezept für Kerbelrisotto mit Lachsstreifen
Für das Risotto die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel , die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, ins Fett geben , glasig schwitzen.
Die Chilischote halbieren, entkernen, fein schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , mit dem Reis zu den Knoblauchzwiebeln geben , kurz mitschwitzen. Den Zitronensaft, den Weißwein , die Gemüse- oder Geflügelbrühe angießen, zum Kochen bringen , unter ständigem Rühren in 20-25 Min. ausquellen lassen.
Die Lachsstreifen in Mehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Lachsstreifen darin braten.
Die Sahne mit dem geriebenen Parmesankäse , dem verlesenen, gewaschenen , fein geschnittenen Kerbel unter das Risotto ziehen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken , dekorativ anrichten.
Die Lachsstreifen darauf verteilen, mit Limettenecken , Kräuterzweigen garniert servieren.
Zutaten
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