HomeKartoffel - Polenta - Brot
leckeres Lieblingsrezept für jegliche Party
Die Kartoffeln, Hefemischung, Butter, das Ei, Salz, 500 g des Mehls , die Polenta vermischen. Mit beiden Händen zu einem weichen Teig verkneten.
Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einem glatten , elastischen Teig verkneten, wenn nötig noch etwas Mehl dazufügen. Tipp: Den Teig teste ich mit einem Finger- hinterlässt keinen bleibenden Abdruck, wenn er richtig ist.
Den Teig in einer geölten Schüssel warm , zugfrei stellen, er muss um das Doppelte wachsen. Danach nochmals 5 Minuten kneten.
In 6 Portionen teilen , jede zu einem glatten länglichen Ball formen. In 6 eingefettete, längliche Backformen (500 ml Fassungsvermögen) geben , weitere 30 Minuten warm , zugfrei gehen lassen.
Backofen auf 180° vorheizen (Umluft geht sehr gut). die Teigrücken vorsichtig mit Milch bestreichen, mit der extra Polenta bestreuen , in ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
