Avocadosalat mit Tahini - Joghurt und Granatapfel

ein tolles Rezept aus der israelischen Küche.

Zuerst 100 g Sesampaste, 60 ml Zitronensaft, 1/4 TL Salz , 2 Knoblauchzehen nacheinander in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel verrühren , so die benötigte Tahini-Sesamsauce herstellen: Dafür zunächst die Sesampaste mit 60 ml Wasser, dann mit Zitronensaft , Salz verdünnen. Den Knoblauch abziehen, sehr fein hacken , ebenfalls zugeben.
Daraus dann den Tahini-Joghurt wie folgt herstellen: Die restlichen beiden Knoblauchzehen abziehen , sehr fein hacken. Den Joghurt mit der Sesamsauce schaumig schlagen, den Knoblauch , die Gewürze einrühren. Den Tahini-Joghurt zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Die Avocados schälen, der Länge nach halbieren , die Steine entfernen. Jede Avocadohälfte quer in dünne Scheiben schneiden , sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.

Den Granatapfel halbieren , die Kerne mit einer Gabel über einer Schüssel herauskratzen. Alle fleischigen, roten Kerne aussortieren , für das Rezept verwenden.

Die Mandelblättchen in einer trockenen, heißen Pfanne goldgelb rösten.

Die Minze waschen, zwischen Küchenpapier trocken tupfen , die Blätter entweder grob hacken oder mit den Fingern zupfen.

Die Avocadoscheiben dekorativ auf 4 Teller anrichten , mit dem Tahini-Joghurt beträufeln. Zum Schluss dann Granatapfelkerne, Mandelblätter , Minze darüber streuen.

Pro Portion 490 kcal; 2040 kj

Zutaten

2	Avocado(s), reife
2EL	Zitronensaft
1	Granatapfel
100g	Mandel(n) (Mandelblätter)
2Stiele	Minze, frische
100g	Sesampaste
60ml	Zitronensaft, frisch gepresster
¼TL	Salz
4	Knoblauchzehe(n)
250ml	Joghurt
60ml	Wasser
½TL	Kreuzkümmel, gemahlener
1Prise	Koriander, gemahlener
1EL	Zitronensaft
¼TL	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
1Msp.	Cayennepfeffer

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