Gefüllte süße Quitten

Dessert zum Niederknien

Von 3 Quitten die r,en Blütenansätze , die Stielenden glatt schneiden, sodass die Früchte fest auf einer Unterlage stehen. Die Früchte quer halbieren, , die Kerngehäuse mit dem Kugelausstecher herausschneiden. Die Quitten schälen , mit der ausgehöhlten Seite nach oben in eine Auflaufform setzen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die vierte Quitte , den Apfel schälen , auf der groben Seite der Gemüsereibe in eine Schüssel raspeln. Das Fruchtfleisch mit 1 Messerspitze Nelkenpulver, Zucker, Zitronensaft , Kirschsirup würzen , mit 100 ml Wasser vermengen. Die Fruchtmischung in die ausgehöhlten Quitten füllen , den Saft dazugießen.

Die Auflaufform dicht mit Alufolie verschließen. Die Quitten in der Ofenmitte 30-40 Minuten garen lassen, etwas abkühlen lassen, dann die Folie abnehmen.

Die Quittenhälften vorsichtig aus der Form nehmen, auf Dessertteller setzen , mit etwas Saft aus der Form übergießen. Den restlichen Saft mit Crème fraîche verrühren , 1-2 TL davon auf jede Quittenhälfte geben. Mit Mandeln bestreut , mit Zimt bestäubt servieren.

Zutaten

4	Quitte(n), große à 400 g
1	Apfel, säuerlicher
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
100g	Zucker
4EL	Zitronensaft
4EL	Sirup (Kirschsirup, ersatzweise Grenadine )
100g	Crème fraîche
25g	Mandel(n), gehackte, weiße
½TL	Zimt, gemahlen

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