Bachsaibling auf gebratener Wirsingscheibe mit Schmortomaten und Bärlauchtagliatelle

Rezept für Bachsaibling auf gebratener Wirsingscheibe mit Schmortomaten und Bärlauchtagliatelle

Zwei ca. 1 cm dicke Scheiben aus der Mitte des Wirsingkohls schneiden , ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze in Butter braten. Aufpassen, dass der Kohl nicht verbrennt.

Strauchtomaten in eine Stielkasserolle geben, etwas Olivenöl darüber träufeln , bei geringer Hitze , geschlossenem Topf ca. 15 Minuten schmoren. Nudeln kochen.

Die ausgenommenen Fische unter fließendem, kaltem Wasser abspülen. Brust- , Rückenflossen abschneiden , den äußeren Schleim entfernen. Mit Küchenkrepp trocknen.

Fisch salzen , leicht bemehlen. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, angedrückte Knoblauchzehen , die Thymianzweige dazugeben. Fische bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten je Seite braten.

Pesto in eine Schüssel geben , die gekochten Tagliatelle darin drehen, bis sie gut umhüllt sind. Das geht am besten mit einer Gabel.

Kohlscheiben, Tomaten , Nudeln mit dem Fisch zusammen auf großen Tellern anrichten , mit Krabben bestreuen.

Zutaten

2	Fisch(e) (Bachsaiblinge, je ca. 300 g)
2EL	Nordseekrabben
1kleiner	Wirsing
8kleine	Tomate(n) (Strauchtomaten)
2EL	Pesto (Bärlauchpesto)
2EL	Mehl, doppelgriffig
	Butter
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
4Zehe/n	Knoblauch
4Zweig/e	Thymian
2Port.	Nudeln (Tagliatelle)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net