HomeÜberbackene Bier - Pilz - Suppe
Rezept für Überbackene Bier - Pilz - Suppe
Zunächst den Speck in der zerlassenen Butter anbraten, dann die Zwiebeln , Pilze zugeben. Nicht braun werden lassen , mit Bier ablöschen. Petersilie feinhacken , zugeben. Crème fraiche unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , 5 Minuten köcheln lassen.
In feuerfeste Suppentassen füllen, den Rand der Tassen mit verquirltem Eigelb bepinseln. Blätterteig ausrollen , Kreise in der Größe der Suppentassen ausstechen. Diese auf die Suppentassen legen , am Rand festdrücken. Erneut mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis die Blätterteighaube schön aufgegangen ist. Sofort servieren.
Zutaten
| 500ml | Bier, helles (am besten schmeckt Pils) |
| 250g | Pilze nach Wahl, frische |
| 120g | Speck |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4Scheiben | Blätterteig je ca. 50 g |
| 200g | Crème fraîche |
| 1 | Eigelb |
| 1Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| 10g | Butter |
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