Mangoldwickerl

à la Helmut

Hackfleisch, Eier, Gewürze , Paprika vermengen. Mangold putzen , Hackfleisch darin einwickeln.

Zucchini , Möhren würfeln, mit Speckwürfeln in eine Pfanne geben , leicht anbraten.

Mangoldwickerl in einen großen Topf legen, das Gemüse dazugeben, mit etwas Weißwein , Wasser sowie einem Glas Bolognese , Tomatenmark aufgießen. Bei kleiner Hitze ca. 2 Std. köcheln lassen. Am Schluss mit Sahne verfeinern , abschmecken.

Dazu empfehle ich Schnittlauchkartoffeln oder Kartoffelbrei.

Zutaten

8Blätter	Mangold
1kg	Hackfleisch, gemischt
2	Paprikaschote(n), rot
5	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Gewürze nach Belieben
3	Möhre(n)
1	Zucchini
	Speck, gewürfelt
1Glas	Sauce Bolognese
2Dose/n	Tomatenmark
1Becher	Sahne
1Glas	Wein, weiß

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