Melissen - Minze - Saft zum Verdünnen

Kaltansatz im 10 Liter Eimer

Melisse , Minze kurz abbrausen , einen handelsüblichen 10 l Eimer bis zur Hälfte damit füllen wenn es sein muss, hineinstopfen (je nach Geschmack kann man die Melisse bzw. Minze auch jeweils alleine verwenden). Die 2 kg Zucker darüber streuen, Zitronensäure , die in Scheiben geschnittenen Zitronen zugeben. Dann den Eimer bis ca. 10 cm unter dem Rand mit kaltem Wasser auffüllen. Den Eimer mit Frischhaltefolie gut zudecken , 3 Tage lang an einen warmen, sonnigen Platz stellen. Pro Tag einmal umrühren.

Anschließend in einen großen Topf abseihen. Die Flüssigkeit erwärmen (nicht kochen!) , die Einmachhilfe hinzufügen. Den Saft nun in vorbereitete Flaschen abfüllen.

Ergibt insgesamt ca. 6 Liter.

Zutaten

2kg	Zucker
60g	Zitronensäure
2	Zitrone(n), unbehandelte
500g	Melisse
1Pck.	Einmachhilfe (Einsiedehilfe)
500g	Minze
n. B.	Wasser

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