Grüne Bohnen in Olivenöl

Zeytinyagli taze fasulye

Bohnen waschen, putzen, dabei die Fäden abziehen. Bohnen in etwa 4-5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen , fein hacken. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen, häuten , halbieren. Stielansätze herausschneiden, Fruchtfleisch würfeln, dabei den Saft auffangen.

Das vorbereitete Gemüse mit Tomatensaft , -mark, Olivenöl, Salz , Zucker in einem Topf vermischen , etwa 5 Min. zugedeckt bei starker Hitze kochen. Dabei den Topf einmal schütteln, damit das Gemüse nicht ansetzt.

1/4 l Wasser zu den Bohnen geben, umrühren , die Bohnen zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-30 Min. garen, bis sie weich sind.

Gergarte Bohnen in eine Schüssel geben. Zitrone heiß waschen, in dünne Scheiben schneiden , diese auf die Bohnen legen. Das Gericht kalt werden lassen, Zitronenscheiben ausdrücken , entfernen.

Bohnen mit Weißbrot servieren. Schafskäse schmeckt gut dazu.

Zutaten

750g	Bohnen, breite grüne
2m.-große	Zwiebel(n)
2große	Tomate(n)
1EL	Tomatenmark
6EL	Olivenöl
1TL	Salz
1TL	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelte

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