Selterskuchen marmoriert

mit Zitronenguss

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Eier trennen , das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Dann Mehl, Backpulver, Zucker, Eigelb, Vanillezucker , Selters miteinander verrühren, das Eiweiß unter den Teig heben. 2/3 des Teiges auf ein gefettetes , bemehltes Backblech geben. Backofen auf 180°C vorheizen.

Kakao zum restlichen Teig geben , gut vermischen. Den Kakaoteig dann in Tropfen oder Streifen auf den hellen Teig geben. Das Blech in den Ofen schieben , den Kuchen goldbraun backen.

Etwa 30 Minuten backen, zum Test mit einem Holzstäbchen in den Teig pieken, wenn Teig kleben bleibt, muss er noch weiter backen, bis nichts mehr kleben bleibt.

Ist der Kuchen fertig, etwas abkühlen lassen , anschließend mit dem Guss bestreichen. Für den Guss die Zitrone auspressen , etwas davon auf den Kuchen träufeln. Den restlichen Zitronensaft mit Selters , Puderzucker verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht, damit den Kuchen bestreichen, trocknen lassen , fertig!

Zutaten

200ml	Öl
300g	Zucker
4m.-große	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
500g	Mehl
1TL	Backpulver
250ml	Mineralwasser
1 ½EL	Kakaopulver
2EL	Puderzucker
1	Zitrone(n)
etwas	Mineralwasser

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