Saure Nieren

Rezept für Saure Nieren

Nieren waschen, häuten, in Streifen schneiden, nochmals waschen , in Milch einlegen. Gehackte Zwiebel in Fett glasig dünsten, Nieren zugeben , solange schmoren, bis sie nicht mehr rot sind. Mehl darüber stäuben, leicht anbräunen , mit Flüssigkeit aufgießen (aber langsam verrühren mit wenig Flüssigkeit, da es sonst zu schnell klumpt). Zugedeckt 5 Minuten dünsten lassen. Rahm, Essig , Gewürze zufügen, abschmecken , zum Schluss erst salzen. Nicht mehr kochen lassen, sonst werden die Nierchen zu hart.
Als Beilage passen dazu Semmelknödel.
(Ich tue auf dem Teller die Nierchen noch ein wenig zuckern, ergibt einen süß-sauren Geschmack. Aber das kann jeder selbst entscheiden.)

Zutaten

500g	Niere(n)
	Milch
30g	Fett
1	Zwiebel(n)
1EL	Mehl
125ml	Wasser oder andere Flüssigkeit
4EL	Sauerrahm
	Essig (Weinessig)
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net