Auberginen Toast

Ganz einfach und köstlich!

Die Auberginen (längs oder quer) möglichst dünn in Scheiben schneiden , auf Brettern oder Tellern auslegen, salzen. Ca. 20 Minuten so liegen lassen, dann trocken tupfen, umdrehen, nochmals salzen, 20 Minuten warten, trocken tupfen , schließlich etwas pfeffern.

Eine normale Pfanne aufheizen, Bratfett schmelzen lassen , die ersten Auberginen hineinlegen. Bei geschlossenem Deckel , mittlerer Hitze anbräunen lassen , schon mal den Toast in den Toaster werfen. Nach den Auberginen schauen , wenn nötig umdrehen. Möglicherweise noch etwas Bratfett verwenden, denn bei Auberginen sollte der Pfannenboden nie trocken sein.

Dann wieder dem Toastbrot zuwenden. Dieses wird erst mit Knoblauchbutter bestrichen (solange es noch warm ist natürlich) , dann mit dünnen Scheiben des Blauschimmelkäses belegt.

Sobald die Auberginen auch auf der 2. Seiten gebräunt sind, diese aus der Pfanne nehmen , jeweils 2 - 3 Scheiben noch heiß auf die vorbereiteten Toastbrotscheiben legen. Heiß servieren!

Zutaten

1große	Aubergine(n)
50g	Kräuterbutter (Knoblauchbutter)
150g	Blauschimmelkäse
4Scheibe/n	Toastbrot, große (amerikanische XXL)
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer

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