Mayonnaise - selbst gemachte

Rezept für Mayonnaise - selbst gemachte

Das Ei in eine Schüssel geben , mit einem Handmixer oder Mixstab schaumig rühren. Senf, Zitronensaft, Salz , Zucker zugeben , so lange rühren, bis Salz , Zucker sich auf gelöst haben , die Masse schön schaumig ist. Nun in ganz kleinen Tröpfchen das Öl langsam zufließen lassen - immer dabei rühren (beim Mixstab das Öl einfließen lassen , den Stab ganz langsam hoch ziehen). Die Masse jetzt so lange schlagen, bis sie steif bzw. schön fluffig ist.

Danach mindestens 1 Std bis zum Verwenden kalt stellen.

Ich benutze sie für mein Häkerle , meinen Thunfischsalat.

Tipp: Gerne mische ich auch noch einen Becher Joghurt unter, dann ist sie leichter.

Zutaten

⅛Liter	Öl (Sonnenblumenöl)
1	Ei(er)
1TL	Senf
1Prise	Salz, Zucker
1	Zitrone(n), der Saft davon
1Prise	Zucker

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