Feldalat mit Granatapfel und Papayabällchen

Rezept für Feldalat mit Granatapfel und Papayabällchen

Den Feldsalat waschen , trocken schleudern. Die Kerne des Granatapfels aus der Frucht entfernen, die weißen Trennwände unbedingt entfernen, falls noch einige an den Kernen kleben sollten. Den Saft auffangen.
Den Champignon in dünne Scheiben schneiden , aus der Papaya kleine Kugeln ausstechen. Den Salat dekorativ auf die Teller drapieren , die Champignonscheiben, die Papayakugeln , Granatapfelkerne gezielt darüber legen, sodass es ein schönes Farbspiel ergibt.
Die Pinienkerne leicht anrösten , darüber streuen. Ein Dressing aus den restlichen Zutaten mischen , mit Granatapfelsaft ergänzen (ml-Menge je nach Bedarf). Das Dressing über den angerichteten Salat geben.

Man kann auch noch gebratene Putenbruststreifen darauf geben, dann wäre es eine tolles Trennkost-Hauptspeise.

Zutaten

150g	Feldsalat
1	Granatapfel, (süße Ware)
1	Papaya
1	Champignons (Riesenchampignon)
4EL	Balsamico, weiß
12EL	Öl, neutrales
1	Schalotte(n)
1TL	Senf (Dijon-)
	Salz
	Pfeffer
	Pinienkerne

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