Favas com coentros

Salat aus dicken Bohnen mit Koriander

Die Bohnen kurz in Salzwasser kochen, abgießen , gut abtropfen lassen.
Bohnen, Knoblauch, Essig , Öl mischen. Abkühlen lassen.
Den Bohnensalat auf Tellern anrichten , die Korianderblättchen darüber streuen.
Junge, sehr zarte Frühlingszwiebeln kann man im Ganzen mit auf die Teller legen. Dickere, ältere Stangen sollte man besser in feine Ringe schneiden.

Zutaten

500g	Bohnen, frische dicke, geputzt und die inneren Häute abgezogen
	Salz
2	Knoblauchzehe(n), fein zerkleinert
4EL	Olivenöl
1EL	Essig, (Weinessig)
1Handvoll	Koriandergrün, die Blättchen abgezupft
4	Frühlingszwiebel(n)

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