Rezept für Honigcreme
Eigelb schaumig schlagen. Nach , nach den Honig einrühren. Dann schlägt man das ganze über Wasserdampf so lange, dass es schön sämig wird. Die Masse vom Herd nehmen , abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen , das Schlagsahne ebenfalls steif schlagen. Beides vorsichtig unter die abgekühlte Creme rühren. Nochmals ca. 1-2 St,en kühl stellen. Mit Mandelsplitter , je einem Klecks Schlagsahne garniert servieren.
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