Mandelmakronen

reicht für ca. 30 Stück

Marzipanrohmasse in eine Schüssel geben , mit dem Mixer verrühren. Nach , nach den Zucker , das Eiweiß hinzufügen , so lange rühren, bis alles schön locker ist. Dann Puderzucker, Mehl, Salz , die fein gehackten Mandeln zugeben , sorgfältig unterrühren. Den Teig abdecken , ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen , evtl. leicht einölen. Jeweils 1 Teelöffel von der Teigmasse nun auf das Blech setzen, dabei mindestens 5 cm Platz dazwischen lassen. Das ganze Blech dann abdecken , ca. 30 Min. ruhen lassen. Den Backofen schon einmal auf 150°C vorheizen.

Das Blech in den Ofen schieben , ca. 25 Min. backen.

Tipp: Zwei Geschirrtücher anfeuchten , über zwei Gitterroste legen. Backblech aus dem Ofen nehmen , die Makronen mitsamt dem Backpapier auf die feuchten Geschirrtücher schieben , vollständig auskühlen lassen. Die abgekühlten Makronen dann vorsichtig vom Papier lösen.
Schmecken auch mit Schokoladenkuvertüre überzogen sehr gut.

Zutaten

225g	Marzipan (Rohmasse), gestückelt
220g	Zucker
3	Eiweiß
50g	Puderzucker
2EL	Mehl
1Prise	Salz
2EL	Mandel(n), fein gehackte

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