HomeTiramisu - Muffins
Rezept für Tiramisu - Muffins
Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft ist dann 170°C)
Löffelbiskuits fein zerkleinern (elektrisch oder altmodisch in einer Gefriertüte , mit dem Nudelholz drüber).
In einer Schüssel Mehl, Biskuitbrösel, Backpulver , dem Natron vermengen.
In einer weiteren Schüssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, Butter , Buttermilch hinzufügen , gut verrühren. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20 25 min backen. Die Muffins 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, danach aus den Förmchen nehmen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Muffins mit einem Zahnstocher einige Male einstechen.
Kaffee mit dem Alkohol mischen , die Muffins mit je 1 EL der Flüssigkeit beträufeln , leicht trocknen lassen.
Die Mascarpone mit dem Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren , gleichmäßig auf die Muffins streichen , mit Kakaopulver bestreuen.
Auf einer gedeckten festlichen Tafel sieht das wirklich ganz, ganz toll aus.
Zutaten
| 100g | Löffelbiskuits (ca. 21 St.) |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 80g | Zucker |
| 100g | Butter, weiche |
| 250g | Buttermilch |
| 4EL | Kaffee, starker, kalter (Espresso) |
| 2EL | Amaretto |
| 150g | Mascarpone |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3EL | Kakaopulver |
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