Dreadys Zitronenpfeffer - Koriander Pute mit Gemüse und gebratenen Mie-Nudeln

leicht scharfes Wokgericht

Putengeschnetzeltes unter kaltem Wasser abbrausen , trocken tupfen. Mit viel Zitronenpfeffer, etwas Salz , ordentlich gemahlenem Koriander einreiben.

Wasser mit ein wenig Salz zum kochen bringen , die Mie-Nudeln hineingeben. Topf vom Herd nehmen , die Nudeln ca. 4-5 Minuten einweichen , dann gut abtropfen lassen.

Währenddessen Öl im Wok stark erhitzen , das Fleisch knusprig anbraten.
Danach das Gemüse hinzugeben, mitbraten. Essig, Knoblauch , Ingwer hinzugeben. Mit Gewürzen , Saucen würzen, Wasser angießen , abschmecken, warm stellen.

Erneut etwas Öl im Wok erhitzen , die abgetropften Nudeln anbraten. Mit frisch gemahlenen Chiliflocken bestreuen , gemeinsam mit Fleisch & Gemüse servieren.

TIPP:
- Wer mag, kann natürlich auch noch Bambus hinzugeben. Mit Brokkoli , Pilzen dürfte es auch gut schmecken.

Zutaten

200g	Putenfleisch, geschnetzelt
150g	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
80g	Lauch, in Ringe geschnitte, grob gehackt
50g	Karotte(n), julienne geschnitten
50g	Sojasprossen
1	Chilischote(n), rote, thailändische, entkernt, fein gehackt
180g	Nudeln (Mie-)
	Öl, (Erdnussöl)
	Zitronenpfeffer
	Salz
1Prise	Zucker
	Koriander, gemahlen
	Chili - Flocken
1TL	Gewürzmischung, (5-Gewürz)
½Knolle/n	Knoblauch, chinesischen, fein gehackt
1cm	Ingwer, frisch, gerieben
4Spritzer	Essig (Reisessig), braun
3EL	Sojasauce, chinesische
1EL	Sauce (HoiSin-)
50ml	Wasser
	Koriandergrün, zum Garnieren

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